发展养老助餐服务 守护老人幸福“食”光 ——北京市养老助餐服务状况调研报告

一、超半数被访者有养老助餐服务需求,午餐需求量最大，工作日用餐更为集中

调研显示，55.1%的被访者表示有养老助餐需求[1] 。其中“偶尔需要”及“有时需要”的被访者合计约占四成（39.3%），“经常需要”及“非常需要”合计占比不到两成（15.8%）（见图1）。

被访者的用餐需求多集中在午餐及工作日。有养老助餐服务需求的被访者中，80.9%有午餐需求，56.2%有早餐需求，48.8%有晚餐需求[２]；从三餐组合情况看，25.7%有一日三餐需求。同时，工作日有用餐需求的被访者占63.9%，周末占37.8%，另有35.3%表示需求时间不固定。

二、便利性和性价比成为养老助餐服务吸引被访者的主要因素

被访者选择养老助餐服务的主要原因有，一是较高的便利性：45.7%的被访者认为养老助餐点距离近较方便，44.9%表示在家做饭麻烦。二是较高的性价比：40.2%认为养老助餐点餐食便宜实惠，35.4%表示有政府补贴。三是菜品种类丰富（36.9%）且营养健康（31.5%）等（见图2）。

三、吃得放心最受被访者关注

调研显示，当问及“主要关心养老助餐服务的哪些方面”时，被访者表示关注养老助餐服务的食品卫生（74.6%）、就餐距离（59.5%）、菜品定价（48.4%）、菜品口味（47.2%）、营养搭配（41.1%）等方面（见图3）。

有养老助餐服务需求的被访者中，97.6%表示希望就餐距离（步行）在15分钟以内。就餐方式方面，53.9%的被访者期望送餐上门，23.4%期望固定点自取回家就餐，21.5%期望堂食用餐[３]。

注：

[1] 有需求人数为“偶尔需要”“有时需要”“经常需要”“非常需要”人数之和。“偶尔需要”指平时不需要，因突发情况可能会需要；“有时需要”指一周需要1-2次； “经常需要”指一周需要3-4次；“非常需要”指一周需要5次及以上。

[２]此题为多选题，故各项相加不得100%，下同。

[３]另有1.1%的被访者选择其他方式。由于四舍五入的原因,各项相加不得100%，下同。